Canederli

PROCEDIMENTO

Per preparare il brodo cominciate dalla preparazione delle verdure, lavandole e asciugandole accuratamente. Pelare la cipolla, le carote e le patate. Pulire il sedano. Unire tutte le verdure intere e l’olio in un tegame capiente e dai bordi alti. Aggiungere il sale, il concentrato di pomodoro e coprire il tutto con l’acqua. Lasciare cuocere a fiamma medio-alta per circa un’ora. A fine cottura togliere le verdure lasciando il brodo sul fuoco, quando bolle versare i canederli ancora surgelati e cuocerli per circa 18 minuti.
Invece se avete già del brodo pronto vi basterà solamente portarlo a bollore, aggiungere i canederli, aspettare 18 minuti e la bontà è servita!
Consigliamo di gustarli ben caldi con l’aggiunta di erba cipollina fresca tritata.