L’arte della cucina Sudtirolese a casa tua

Scopri la linea Alpeker

I sapori autentici della tradizione, pronti e serviti direttamente sulla tua tavola.
In Alto Adige si è sviluppata, nel corso della sua storia di confine, una lunga tradizione gastronomica, generata dalle influenze culinarie austriache e tedesche, nonché dalla tradizione italiana. Noi oggi vi proponiamo delle rivisitazioni di alcuni piatti storici e ricercati, cercando di rendere il prodotto l’assoluto protagonista, selezionando per voi ogni giorno, i migliori ingredienti per prepararli.
Godetevi le nostre specialità gastronomiche sudtirolesi.
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TUTTE
Brezel
Canederli
Dolci

Brezel

Fresco, fragrante, croccante, il pane è “l’alimento” per eccellenza: il Brezel, dalla caratteristica forma annodata e dall’inconfondibile sapore, è un tipo di pane molto popolare in Alto Adige, ideale per una merenda a base di affettati e formaggi o anche da solo per uno spuntino.

Canederli

Canederli allo Speck
Canederli agli Spinaci
Uno dei principali primi piatti della tradizione altoatesina, con secoli di storia alle spalle. Il canederlo nasce come primo, ma è anche ottimo come contorno ai piatti di carne. Provatelo nelle nostre due versioni allo Speck e agli Spinaci. Sapori unici e inconfondibili che al primo assaggio vi trasporteranno tra le nostre montagne!

Dolci

Torta al gusto Sacher
Crepes
Pancakes
Creativi e golosi, noi di Alpeker abbiamo deciso di riportare nelle nostre ricette i sapori che amiamo gustare dopo una bella escursione in montagna. Nei nostri dolci riproponiamo aromi e gusti propri della tradizione dolciaria altoatesina aggiungendo un tocco di originalità che li rende speciali ed indimenticabili per tutti coloro che vorranno provarli a casa propria.
Brezel
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Brezel

|
200 g
TRADIZIONE E TERRITORIO
QUALITÀ
INNOVAZIONE
SELEZIONE MATERIE PRIME
3 minuti
60 minuti

Il Brezel si presta per essere consumato in diversi momenti: farcito con speck, formaggio ed insalata per una merenda gustosa e salutare, oppure servito tiepido con la tipica “salsiccia bianca (Weißwurst)” o semplicemente da solo con un buon boccale di birra.

Conservazione domestica:
* scompartimento (-6°C): 3 giorni
** scompartimento (-12°C): 14 giorni
*** surgelatore (-18°C): vedi termine minimo di conservazione

Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia 1232 kJ/ 292 kcal
Grassi
di cui acidi grassi saturi
4,6 g
1,8 g
Carboidrati
di cui zuccheri
52,7 g
0,1 g
Proteine 8,4 g
Sale 2,2 g
Panino del contadino
x
Canederli allo Speck
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Canederli allo Speck

|
300g
TRADIZIONE E TERRITORIO
QUALITÀ
INNOVAZIONE
SELEZIONE MATERIE PRIME
18 minuti

Il canederlo allo speck è sicuramente uno dei prodotti tipici più conosciuti dell’Alto Adige. Prodotto all’interno del Parco Naturale delle Tre Cime di Lavaredo, nell’Alta Val Pusteria, porta con sé tutta la purezza e la naturalità di un ambiente sano e incontaminato.

Conservazione domestica:
– scompartimento (-6°C): 3 giorni
– scompartimento (-12°C): 10 giorni
– surgelatore (-18°C): vedi termine minimo di conservazione

Valori nutrizionali medi per 100 g porzione da 150 g ca. RI* per 150g
Energia 1163 kJ/ 278 kcal 1744 kJ/ 417 kcal 21%
Grassi
di cui acidi grassi saturi
15 g
7,1 g
22 g
11 g
32%
53%
Carboidrati
di cui zuccheri
18 g
4,3 g
28 g
6,4 g
11%
7%
Fibre 3,1 g 4,6 g -
Proteine 16 g 24 g 48%
Sale 1,5 g 2,2 g 28%
*RI: Assunzioni di riferimento di un adulto medio(8400kJ/2000kcal)
Canederli in brodo
x
Canederli agli Spinaci
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Canederli agli Spinaci

|
300 g
TRADIZIONE E TERRITORIO
QUALITÀ
INNOVAZIONE
SELEZIONE MATERIE PRIME
18 minuti

I canederli, in lingua tedesca “Knödel”, sono un piatto tipico della gastronomia sudtirolese. Il canederlo agli spinaci è la versione vegetariana molto amata, preparata con il formaggio dell’Alto Adige.

Conservazione domestica:
– scompartimento (-6°C): 3 giorni
– scompartimento (-12°C): 10 giorni
– surgelatore (-18°C): vedi termine minimo di conservazione

Valori nutrizionali medi per 100 g porzione da 150g ca. RI* per 150 g
Energia 930 kJ/ 223 kcal 1395 kJ/ 334 kcal 17%
Grassi
di cui acidi grassi saturi
12 g
6,8 g
12 g
6,8 g
25%
51%
Carboidrati
di cui zuccheri
18 g
4,7 g
27 g
7,1 g
11%
8%
Fibre 3,9 g 5,9 g -
Proteine 9,4 g 14 g 28%
Sale 2 g 3 g 50%
*RI: Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400kJ/2000kcal)
Canederli agli spinaci con salsa di gorgonzola
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Torta al gusto Sacher
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Torta al gusto Sacher

|
260g
TRADIZIONE E TERRITORIO
QUALITÀ
INNOVAZIONE
SELEZIONE MATERIE PRIME
60 minuti

La torta Sacher è una torta al cioccolato inventata da Franz Sacher per il conte Klemens von Metternich a Vienna, in Austria. Viene tradizionalmente servita ed accompagnata con panna montata ed una tazza di caffè o tè.

Conservazione domestica:
– scompartimento (-6°C): 3 giorni
– scompartimento (-12°C): 14 giorni
– surgelatore (-18°C): vedi termine minimo di conservazione

Valori nutrizionali medi per 100g porzione da 130g ca. RI* per 130g
Energia 1449 kJ/ 357 kcal 1949 kJ/ 464 kcal 23%
Grassi
di cui acidi grassi saturi
18 g
8,2 g
23 g
12 g
33%
60%
Carboidrati
di cui zuccheri
43 g
32 g
56 g
42 g
22%
46%
Proteine 5,2 g 6,8 g 14%
Sale 0,57 g 0,74 g 12%
*RI: Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400kJ/2000kcal)
Torta Sacher con crema chantilly
x
Crepes
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Crepes

|
400g
TRADIZIONE E TERRITORIO
QUALITÀ
INNOVAZIONE
SELEZIONE MATERIE PRIME
1 minuti

Le nostre Crepes sono facili e veloci da preparare, con l’aggiunta di un goloso strato di confettura (vi consigliamo al Ribes Rosso tipica dell’Alto Adige) o con crema di nocciole, potete preparare un delizioso dessert. Inoltre le nostre Crepes sono perfette anche per i condimenti salati, provatele anche con l’aggiunta di prosciutto e formaggio, ottime per un pasto completo.

Conservazione domestica:
– scompartimento (-6°C): 3 giorni
– scompartimento (-12°C): 14 giorni
– surgelatore (-18°C): vedi termine minimo di conservazione

Valori nutrizionali medi per 100g porzione da 50g ca. RI* per 50g
Energia 763 kJ/ 182 kcal 382 kJ/ 91 kcal 4%
Grassi
di cui acidi grassi saturi
7 g
1,1 g
3,5 g
0,5 g
5%
3%
Carboidrati
di cui zuccheri
21 g
1,6 g
10,5 g
0,8 g
4%
0,99%
Fibre 1,6 g 0,8 g -
Proteine 7,9 g 3,95 g 8%
Sale 0,6 g 0,3 g 5%
*RI: Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400kJ/2000kcal)
Crepes con crema di nocciole fatta in casa
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Pancakes
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Pancakes

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200g
TRADIZIONE E TERRITORIO
QUALITÀ
INNOVAZIONE
SELEZIONE MATERIE PRIME
BIOLOGICI
2 minuti

Soffici e golosi disci che non aspettano altro che essere farciti con quello che più soddisfa il vostro gusto. Se volete seguire la tradizione conditeli con lo sciroppo d’acero.

Conservazione domestica:
– scompartimento (-6°C): 3 giorni
– scompartimento (-12°C): 14 giorni
– surgelatore (-18°C): vedi termine minimo di conservazione

Valori nutrizionali medi per 100g porzione da 28g ca. RI* per 28g
Energia 1448 kJ/ 273 kcal 321 kJ/ 76 kcal 4%
Grassi
di cui acidi grassi saturi
8,7 g
2 g
2,4 g
0,5 g
3%
3%
Carboidrati
di cui zuccheri
41 g
13 g
11,5 g
3,6 g
4%
4%
Fibre 1,1 g 0,3 g -
Proteine 7,1 g 2 g 4%
Sale 0,71 g 0,20 g 3%
*RI: Assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400kJ/2000kcal)
Pancakes con banana e cioccolato
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Filtra per categorie:
TUTTE
Brezel
Canederli
Dolci