L’arte della cucina sudtirolese a casa tua!
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In Alto Adige si è sviluppata, nel corso della sua storia di confine, una lunga tradizione gastronomica, generata dalle influenze culinarie austriache e tedesche, nonché dalla tradizione italiana. Noi oggi vi proponiamo delle rivisitazioni di alcuni piatti storici e ricercati, cercando di rendere il prodotto l’assoluto protagonista, selezionando per voi ogni giorno, i migliori ingredienti per prepararli.
Godetevi le nostre specialità gastronomiche sudtirolesi.
Canederli
Canederli allo SpeckCanederli agli Spinaci
Dolci
CrepesPancakes
Canederli allo Speck 
Canederli allo Speck
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Il canederlo allo speck è sicuramente uno dei prodotti tipici più conosciuti dell’Alto Adige. Prodotto all’interno del Parco Naturale delle Tre Cime di Lavaredo, nell’Alta Val Pusteria, porta con sé tutta la purezza e la naturalità di un ambiente sano e incontaminato.
Conservazione domestica:
* scompartimento (-6°C): 3 giorni
** scompartimento (-12°C): 10 giorni
*** surgelatore (-18°C): vedi termine minimo di conservazione
| Valori nutrizionali medi | per 100 g | porzione da 150 g ca. | RI* per 150g |
|---|---|---|---|
| Energia | 1163 kJ/ 278 kcal | 1744 kJ/ 417 kcal | 21% |
| Grassi di cui acidi grassi saturi | 15 g 7,1 g | 22 g 11 g | 32% 53% |
| Carboidrati di cui zuccheri | 18 g 4,3 g | 28 g 6,4 g | 11% 7% |
| Fibre | 3,1 g | 4,6 g | - |
| Proteine | 16 g | 24 g | 48% |
| Sale | 1,5 g | 2,2 g | 28% |
RICETTA
Canederli agli Spinaci 
Canederli agli Spinaci
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I canederli, in lingua tedesca “Knödel”, sono un piatto tipico della gastronomia sudtirolese. Il canederlo agli spinaci è la versione vegetariana molto amata, preparata con il formaggio dell’Alto Adige.
Conservazione domestica:
* scompartimento (-6°C): 3 giorni
** scompartimento (-12°C): 10 giorni
*** surgelatore (-18°C): vedi termine minimo di conservazione
| Valori nutrizionali medi | per 100 g | porzione da 150g ca. | RI* per 150 g |
|---|---|---|---|
| Energia | 930 kJ/ 223 kcal | 1395 kJ/ 334 kcal | 17% |
| Grassi di cui acidi grassi saturi | 12 g 6,8 g | 12 g 6,8 g | 25% 51% |
| Carboidrati di cui zuccheri | 18 g 4,7 g | 27 g 7,1 g | 11% 8% |
| Fibre | 3,9 g | 5,9 g | - |
| Proteine | 9,4 g | 14 g | 28% |
| Sale | 2 g | 3 g | 50% |
RICETTA
Crepes 
Crepes
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Le nostre Crepes sono facili e veloci da preparare, con l’aggiunta di un goloso strato di confettura (vi consigliamo la marmellata al Ribes Rosso tipica dell’Alto Adige) o con crema di nocciole, potete preparare un delizioso dessert. Inoltre le nostre Crepes sono perfette anche per i condimenti salati, provatele anche con prosciutto e formaggio, ottime per un pasto completo.
Conservazione domestica:
* scompartimento (-6°C): 3 giorni
** scompartimento (-12°C): 14 giorni
*** surgelatore (-18°C): vedi termine minimo di conservazione
| Valori nutrizionali medi | per 100g | porzione da 50g ca. | RI* per 50g |
|---|---|---|---|
| Energia | 706 kJ/ 168 kcal | 353 kJ/ 84 kcal | 4% |
| Grassi di cui acidi grassi saturi | 19 g 1,1 g | 4,2 g 0,5 g | 6% 3% |
| Carboidrati di cui zuccheri | 19 g 0,8 g | 9,4 g 0,4 g | 4% 1% |
| Fibre | 1 g | 0,5 g | - |
| Proteine | 4,3 g | 2,1 g | 4% |
| Sale | 0,4 g | 0,2 g | 3% |
RICETTA
