Küchenkunst neu gedacht
Entdecken Sie die Linie Alpeker
In Südtirol hat sich im Laufe der Jahrhunderte eine kulinarische Tradition entwickelt, die durch österreichische und deutsche Einflüsse sowie italienischer Tradition entstanden ist. Wir präsentieren Ihnen heute einige beliebte Gerichte vor und versuchen, das Produkt zum absoluten Protagonisten zu machen, indem wir jeden Tag die besten Zutaten für Sie auswählen und verarbeiten. Geniessen Sie unsere Südtiroler Gastronomie-Spezialitäten.
Knödel
Speck KnödelSpinach Knödel
Süßes
PfannkuchenPancakes
Speckknödel 
Speckknödel
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Speckknödel sind wahrscheinlich eines der bekanntesten Gerichte Südtirols. Im Nationalpark „Drei Zinnen“ handwerklich produziert, bringen unsere Knödel reine Natürlichkeit und unberührte Umwelt mit sich.
Haltbarkeit:
* Fach (-6°C): 3 Tage
** Fach (-12°C): 10 Tage
*** Fach oder Tiefkühltruhe bei -18°C: siehe Mindesthaltbarkeitsdatum
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100g | portion 150g ca. | RI* pro 150g |
|---|---|---|---|
| Brennwert | 1163 kJ/ 278 kcal | 1744 kJ/ 417 kcal | 21% |
| Fett davon gesättigte | 15 g 7,1 g | 22 g 11 g | 32% 53% |
| Kohlenhydrate davon Zucker | 18 g 4,3 g | 28 g 6,4 g | 11% 7% |
| Fasern | 3,1 g | 4,6 g | - |
| Eiweiß | 16 g | 24 g | 48% |
| Salz | 1,5 g | 2,2 g | 28% |
Rezept
Spinatknödel 
Spinatknödel
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Knödel sind ein typisches Gericht der Südtiroler Küche. Der Spinatknödel ist die, mit südtiroler Käse produzierte, vegetarische Variante.
Haltbarkeit:
* Fach (-6°C): 3 Tage
** Fach (-12°C): 10 Tage
*** Fach oder Tiefkühltruhe bei -18°C: siehe Mindesthaltbarkeitsdatum
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100g | portion 150g ca. | RI* pro 150g |
|---|---|---|---|
| Brennwert | 930 kJ/ 223 kcal | 1395 kJ/ 334 kcal | 17% |
| Fett davon gesättigte | 12 g 6,8 g | 12 g 6,8 g | 25% 51% |
| Kohlenhydrate davon Zucker | 18 g 4,7 g | 27 g 7,1 g | 11% 8% |
| Fasern | 3,9 g | 5,9 g | - |
| Eiweiß | 9,4 g | 14 g | 28% |
| Salz | 2 g | 3 g | 50% |
Rezept
Pfannkuchen 
Pfannkuchen
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Unsere Pfannkuchen sind einfach und schnell zuzubereiten. Mit einer feinen Marmeladenschicht (wir empfehlen die typische rote Südtiroler Johannisbeere) oder Haselnusscreme, können Sie ein köstliches Dessert zubereiten.
Darüber hinaus, eignen sich unsere Pfannkuchen auch perfekt für herzhafte Varianten. Probieren Sie sie einmal mit Schinken und Käse oder mit ein paar Scheiben feingeschnittenem Speck. Das Ergebnis wird Sie überraschen.
Haltbarkeit:
* Fach (-6°C): 3 Tage
** Fach (-12°C): 14 Tage
*** Fach oder Tiefkühltruhe bei -18°C: siehe Mindesthaltbarkeitsdatum
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100g | portion 50g ca. | RI* pro 50g |
|---|---|---|---|
| Brennwert | 706 kJ/ 168 kcal | 353 kJ/ 84 kcal | 4% |
| Fett davon gesättigte | 8,3 g 1,1 g | 4,2 g 0,5 g | 6% 3% |
| Kohlenhydrate davon Zucker | 19 g 0,8 g | 9,4 g 0,4 g | 4% 1% |
| Fasern | 1 g | 0,5 g | - |
| Eiweiß | 4,3 g | 2,1 g | 4% |
| Salz | 0,4 g | 0,2 g | 3% |
Rezept
