Profiteroles al caramello salato con crema chantilly

PROCEDIMENTO

Innanzitutto riponete una ciotola capiente (vuota) in freezer per almeno 20 minuti.
Nel frattempo togliete dal freezer la confezione di profiteroles al Baileys® e caramello salato.

Trascorsi i 20′, prendete la ciotola e versate la panna (ben fredda, appena tirata fuori dal frigo): incidete un baccello di vaniglia, allargatelo delicatamente con le mani e, facendo scorrere la lama di un coltellino sul baccello, prelevate circa 1/4 dei semini interni e versateli nella panna.

Montare la panna con uno sbattitore a velocità medio-alta: quando avrete raggiunto una consistenza semi-montata, spegnete lo sbattitore e setacciate lo zucchero a velo direttamente all’interno della ciotola. Azionate nuovamente lo sbattitore, questa volta a velocità moderata fino a quando non avrete finito di montare la panna.
Lasciate riposare la panna in frigo e nel frattempo disponete i profiteroles a temperatura ambiente uno sopra all’altro in un piatto da portata, formando una piramide.
Guarnite la piramide di bignè con ciuffi di crema chantilly aiutandovi con una saccapoche et voilà! I profiterole al caramello salato sono pronti per essere serviti!